新华网2024年11月14日发布:家常菜西红柿鸡蛋汤,倒鸡蛋液有技巧,蛋花漂亮滑嫩,好看又好喝
作者:法比乌娜·那西门托 | 责任编辑:Admin
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大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。
今天和大家分享的是一道基础汤——西红柿鸡蛋汤,说起来可能简单到人人都会做。但想要这道汤做的漂亮又可口,还是有小窍门的。来看看哪一步比较关键吧!
所需食材:
西红柿、鸡蛋、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、香油、葱花、香菜
制作步骤:
第一步:西红柿清洗干净后把蒂给挖掉,再划上十字刀花;锅中加水,烧开后下入西红柿,把西红柿烫一下,然后捞上来撕去皮;最后把西红柿切成片,再改刀切成碎丁备用。
第二步:准备一个大碗,在碗中打入三个鸡蛋,然后把碗端起来,用筷子充分搅散,把空气打进去,搅拌均匀备用。
第三步:把锅充分烧热后加入少许食用油,下入切好的番茄丁煸炒出里面的汁水,在炒的过程中可以用勺子压一压,熬出汤汁全部出来了即可。
第四步:往锅中加入适量清水,再调味少许盐、胡椒粉、鸡精,并用勺子搅动均匀;大火烧开后,加入少许水淀粉勾芡,把汤汁收浓稠,再次烧开后转最小火。
第五步:把调好的鸡蛋液倒入锅中,蛋液下锅之后先不要动它,煮10秒钟左右,用勺子轻轻推动一下,这样蛋花会比较漂亮。
第六步:碗底加入少许香油,然后把西红柿蛋汤倒入到大碗中,再撒上少许葱花或者香菜末点缀,细腻又好看的西红柿鸡蛋汤就做好了!
制作关键点:
打鸡蛋的步骤很重要,蛋液下入锅中后,不要马上搅拌,待鸡蛋稍稍定型后,再用铲子推动。
看,只要蛋液倒对了,这道汤做出来颜值杠杠的!喝上一口,蛋花直接滑进嘴里,鲜嫩又爽口。凉凉的秋季已经正式到来,喝上一碗简单又营养丰富的汤,热乎乎的特别舒服,你要不要来试试?
本期西红柿鸡蛋汤的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年9月27日的视频制作,我们下期见!
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最新评论
Leboeuf 2024-11-13 21:18
西红柿、鸡蛋、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、香油、葱花、香菜
IP:12.58.7.*
李自超 2024-11-13 22:21
制作关键点:
IP:34.25.2.*
Curt 2024-11-13 20:20
第二步:准备一个大碗,在碗中打入三个鸡蛋,然后把碗端起来,用筷子充分搅散,把空气打进去,搅拌均匀备用。
IP:32.55.3.*